《医療法人社団緑愛会》ゆらり 丸茄子の漬物作り♪
こんにちは！ ゆらりです(^▽^)
今日は置賜地方の茄子漬けの作り方を紹介します。
丸茄子（丸なす）（置賜地方のなす）
茄子のへたを取り水で洗います。
ミョウバンを入れて混ぜます。「ぎっぎっと（強く）すんなよ～」「皮むけっからな～」
茄子の色が綺麗にでるそうです。
茄を漬ける液を作りました。配合は我が家の秘伝( *´艸｀)
瓶に詰めて。（胡瓜なんかも美味しいですよ）(*^-^*)
液を入れたら完成！ 「浮かないようにして、重ししてな～」
２～３日後が食べごろです。
後ろで出来るのを今か今かと待っています。「うまそうだな」
「早く食べたいな～」
２０２１年 ８月２８日 医療法人社団緑愛会
グループホームゆらり
介護職 菊地