◆ 1月栄養職員のお楽しみ献立 ◆【社会福祉法人 水澄み会】
☆特別養護老人ホーム ロング・レンの栄養です☆
令和４年１月１９日（水）大寒の候、一年で最も寒い時期を迎えています。
そんな最も寒い今の時期にぴったりの献立を今回ご用意しました！
まずメインは12～2月、まさに今が旬の“たら”です！
淡泊で色々な味付けで楽しめる“たら”ですが、実はうまみ成分のイノシン酸やグルタミン酸が豊富で、さらに、含まれているビタミンAがのどや鼻の粘膜を守り、風邪をひきにくくしてくれるそうです！
また“みぞれあん”の大根おろしにも殺菌効果があり、風邪予防の効果が期待できるとのこと！ あんには他にも、水菜やしめじが入っています。
風邪予防だけでなく、型抜きしたちらし寿司で見た目も楽しく、みそ汁のれんこんや柚子をのせた生姜入りの甘酒ゼリーで体もぽかぽか、青じそ入りの新しい胡麻和えと、いろいろ楽しんでいただける献立になったのではないかと思います♪
お客様からも「全部すごくおいしい！」「甘酒ゼリーの生姜もいいね！」とお声をかけていただき、「おいしかったけ～、全部食べた～ね(笑)！」とキレイに完食していただいたお皿を見せて下さる方もたくさんいらっしゃいました(*^^*)
これからも、おいしく、季節を感じられるようなお食事を提供してまいります！
令和４年１月２１日 社会福祉法人 水澄み会