11月の特別食❄（栄養部）ファンコート泉(仙台)　 ◆医療法人社団平成会◆

2023年12月10日

こんにちは！
ファンコート泉　栄養部です😊
11月に提供した特別食をご紹介します！

まずは＜⛄立冬メニュー⛄＞からです!!

【鮭ごはん、味噌汁、煮込みおでん、小松菜の白和え（柚子風味）、みかん】
いよいよ冬の始まり！ということで、身体の温まるおでん🍢を提供しました。
小松菜、柚子、みかん🍊など冬が旬の食材を使用し、季節を感じられる献立となっています。

次は＜地域メニュー（山形）＞です🗾

【枝豆ごはん、山形風芋煮、鮭の塩焼き、ほうれん草と菊花のおひたし、白桃🍑】
11月は、おとなり山形県のメニューを提供しました！
山形風芋煮は、醬油ベースの味付けで牛肉🐮、里芋、しらたき、ねぎが入っています。
山形県内でも、地域によって味付けや具材に違いがあるそうです😲
今回は、山形市で主流となっている芋煮を提供しました。

また、山形では食用菊の生産が盛んです！
ひとつひとつ丁寧に仕込みを行い、おひたしに使用しました❁