春の彩献立【医療法人社団水澄み会】
島根県浜田市三隅町の介護老人保健施設アゼーリみずすみ栄養課です。
令和6年5月22日に提供した春の彩献立をご紹介します。
メニューは、花押し寿司、鰆の西京焼き、アスパラとキャベツとエビの春サラダ、
菜の花の辛子和え、すまし汁、イチゴとブドウです。
お品書きも添えて昼食の提供をしました。
春の食材である鰆、アスパラ、春キャベツ、菜の花、イチゴなどを使用し、
花形の散らし寿司や果物の2色盛りなど彩り良く、可愛らしい盛り付けにしました。
お客様から「彩り良く豪華だった」、「ごはんが花形で可愛らしかった」とご好評で、
季節の食材と春らしい盛り付けや彩りで喜んでいただけたご様子でした。
今後もお客様に季節を感じていただけるような食事の提供をおこなっていきます！
(令和6年6月4日 医療法人社団水澄み会
介護老人保健施設アゼーリみずすみ 栄養課 主任 船津）