うずめ飯～アゼーリみずすみ～【医療法人社団水澄み会】
こんにちは浜田市三隅町にありますアゼーリみずすみです！
2025年3月27日の昼食に島根県石見地方の
郷土料理【うずめ飯】を提供いたしました
（うずめ飯は島根県西部の石見地方（特に津和野藩）に伝わる郷土料理です。）
ごはんの下に小さく刻んだタイや野菜、お肉を隠して食べる料理で
この食べ方の起源は、質素倹約を強いられた江戸時代に
贅沢しているのを悟られないため、
具材が粗末で他人に見られるのが恥ずかしかったため
といった理由があると言われています！！
同じ島根県の中でも、初めて知ったというお客様、職員もおり
「海側と山側で違うね」、「具沢山でおいしい！」とお話していました。
次回は山口県のご当地ご飯を提供予定です(* ´艸｀)
（2025年4月3日 医療法人社団水澄み会
介護老人保健施設アゼーリみずすみ 宇山）