４月入職 栄養士職員のご紹介 ～プリセプター制度の活用～
島根県浜田市長沢町にあります
特別養護老人ホーム ロング・レンの栄養課です
栄養課では、新入職員が安心して業務を覚えられるように
プリセプター制度を導入しています
プリセプター制度とは？
プリセプターとは、先輩栄養士がマンツーマンで
新入職員をサポートする制度です。
業務の指導だけでなく、不安なことや悩みの相談にも対応し
早期に現場の仕事を理解し、必要なスキルを効率よく
身につけられるように支援します。
今回は、「ロング・レン栄養」に
4月に入職した新入職員（栄養士）の
早番の一日を紹介します（先輩栄養士と一緒に行動しています）
早番の一日
1）8：00 出勤（主に昼食を用意）
水質検査等や食事の準備等をします
2）食事形態の加工
昼食の盛り付けやご高齢者に召し上がりやすいように
個々に合った食事形態に加工します
３）10：30 朝のミーティング
職員とお客様情報の共有をします
４）12：00 昼食の配膳
お客様の所へ配膳し感想等を伺います
いただいたご意見は、今後の食事構成や
行事・栄養マネジメントに活かしています
５）夕食の準備
夕食用の配膳車をセットします
（お盆や箸のセットや翌日のデイサービスの食札用意など）
6）13：00 休憩
7）14：00 食器洗浄・翌日の準備
使用済みの食器を洗浄し乾燥機へ入れて、片づけます
その後は、翌昼の食器の用意とお米の計量などを行います。
８）振り返り・翌日の予習
昼食での手順の振り返り、改善すべき点や明日の予習を
先輩職員と一緒に確認をします。
９）17：00 退勤
＊＊新入職員からのコメント＊＊
覚えることややるべきことが多く大変ですが
分からないことや不安なことがあっても相談しやすい
環境があるので、安心して業務に取り組めています。
最後に
このように、プリセプター制度を活かして
新人栄養士も少しずつ自信をつけながら働いています。
今後も成長をサポートしていきます！
社会福祉法人 水澄み会
特別養護老人ホーム ロング・レン
栄養 和田