◆　２年目職員　管理栄養士の仕事内容　◆【医療法人社団　水澄み会】

2021年7月3日

令和３年６月
島根県浜田市で介護施設を運営する「はまぼうふう」の厨房です。

はまぼうふうは、居宅介護支援事業所、ディサービス、認知症対応型ディサービス
小規模多機能型居宅介護、グループホーム、特定施設入居者生活介護を一つの敷地内で
併設している中規模事業所が集合する多機能型の施設です。
在宅サービスの立案から在宅サービスの提供や、入所による終末期までを迎えることが
できる施設になります。

はまぼうふうでは、管理栄養士、栄養士が献立作成し、発注業務を行い、調理業務も行います。

今年は、入職２年目の職員が初の発注業務を行いました。
パソコンの栄養管理ソフトを使って、献立に間違えがないように、また、食材の重複が
ないように気を付けながら発注業務を行っています。
他にも栄養価計算や食数、食材費のコントロールなどの業務にも携わっています。

ミスのないように先輩に質問し、また確認してもらいながらお客様に満足してもらえる食事を
提供できるように日々奮闘しています。