＜医療法人社団ひがしの会＞えんじゅ引野　ご当地グルメ旅　in福井

2021年7月1日2021年7月16日

皆様こんにちは！今回のご当地グルメ旅は福井！！
福井の郷土料理をご紹介致します。

【お品書き】
越前おろしそば
鯖にぎり
里芋まんじゅう
打ち豆のおから
黒ごまプリンアラモード

・越前おろしそば　福井県嶺北地方で食される蕎麦で、大根おろしをのせたり、汁に大根おろしを入れてつけ　蕎麦に食べたりなど、大根おろしを使うことが特徴です。

・鯖にぎり　福井でとれた鯖を酢漬けにしてネタにした、さっぱりとした味わいのにぎり寿司です。

・里芋まんじゅう　越前大野の上圧地方で採れて、まんまるな丸さが特徴の里芋。実が引き締まって崩れにく　い里芋で、ジャガイモを思わせるふっくら感に感動ですし、中にミンチが入ってます。

・打ち豆のおから　福井はで大豆の生産にも力を入れています。打ち豆とは大豆をぬるま湯に浸してから木槌　などを使い、打ち砕いて乾燥させたもの。おからとの相性も抜群です。

・黒ごまプリンアラモード　ごまは良質な脂肪とタンパク質を含み、低栄養防止にピッタリ。スイーツに使用し、手軽に摂れるようにしました。

食べる前に写真撮影。